ИНФОРМАЦИЯ ПО БЕРЕЗОВОМУ СОКУ

Более 180 тонн лесного продукта уже заготовлено с начала сокодвижения. Погода придерживает интенсивное сокодвижение, растягивая период заготовки березового сока. Продукция отгружается на перерабатывающие заводы, согласно заключенных договоров. Также мы не забываем о жителях района и области. В закрома граждан, в виде закатанных соков и квасов, попало уже более 28 тонн прекрасного, весеннего напитка. Заготовка березовика пока  продолжается …

Березовый  сок, ( березовица), как  его  называют  в  народе -- очень  ценный  продукт, оказывающий  благотворное  влияние  на  человека. Он  издревне  славился  своими  целебными свойствами. Дело  в  том, что  весной береза  выплескивает  в  листья все  жизненные  силы, которые  копила во  время  зимы.   Как  только  вода  начинает  поступать  в  корни  березы, запасы  крахмала, отложенные  в  корнях  и  стволе, превращаются  в  сахар, который  начинает  растворяться  в  воде и  подниматься по  древесным  сосудам  к  почкам. Полезные  биологические  соединения, соли  и  минералы, растворяясь  в  соке, образуют  почти  универсальное  лекарство.   В  нем  содержатся сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), минеральные вещества, железо, калий, кальций, фитонциды. Употребление  березового  сока  повышает  сопротивляемость  организма  к  простудным, инфекционным  и  аллергическим  заболеваниям, оказывает противоопухолевое  действие, улучшает  обмен  веществ.